2014年07月08日

神戸で商談会

台風が非常に心配ですが、神戸に来てます。

商談会に来てます!

今日は準備です。







明日、明後日が本番です。

  
タグ :会社


Posted by カネキ at 20:57Comments(0)会社水産加工食品

2014年06月22日

アジ

昨日、今日と雨ばかりでしたねicon03
 


 昨夜はさらに時化で魚の入札もありませんでした。魚の入札する場所も寂しいです。


最近の入札場です。6月に入って棒受け網船も始まって、賑わってます。




 トンビはこの雨の中
 、なんでこんな所にとまってるんでしょうか?
 雨に濡れない場所に行ったらいいのに。


 今日はアジ煮干しの荷造りをしてました。

 この中から、カタクチイワシ、ウルメを選別して、箱詰めです。


  
タグ :梅雨トンビ


Posted by カネキ at 21:43Comments(0)会社節・煮干し・焼き干し

2014年03月02日

くまもん


最近は暖かくて過ごし易いですね。

今週からはまた寒くなるようですが。






煮干しを詰める箱のデザインを変えました。



くまもんです!




いいですね!カッコイイ!


これで売上アップ間違い無しです!  


Posted by カネキ at 18:52Comments(2)会社

2013年07月04日

模様替え

 梅雨はいつ明けるんでしょうか?
 ジメジメ、ベタベタで嫌です。
 
 でも梅雨が明けたら、すごく暑くなりそうで怖いです。






 うちの会社では、節、煮干しの他に、サバ、キビナゴの加工食品も製造しています。
 
 今日は、その加工場の整理と模様替えをしました。
 ありがたいことにそこでの仕事が増えそうなので。

 本職とは違うようですが、それもとても大事なので。


 ちなみにいつも作っているのはこれです。

 サバスモーク、焼き鯖、焼きキビナゴなどです。
 そのほかに焼干しも作ります。
 加工食品
 焼干し
  

 赤外線焼成機を使います。

 焼成と言うのは、簡単に言えば焼くことです。
 これがもっともっと活躍しそうです。
 いろいろ新商品を開発中です。


 焼成する前の下処理、した後の梱包をする部屋です。



 整理、模様替えした後です。

 整理、模様替え前の写真は撮り忘れてました。




 新しいことをする時は、ワクワクします。

 
 
 








   


Posted by カネキ at 23:21Comments(6)会社

2013年06月14日

燻製


 梅雨なのにが降らなくて、とにかく暑いですね。


 多少涼しくなると期待してたんですが。


 今夏の水不足は深刻になりそうで怖いです。















 新しい燻製施設が完成して、本日、初めて操業しました!



 まだ、なかなか使い勝手が分からず苦労しましたが、新しいスタートワクワクします!

 早く慣れて、ガンガン燻製を作りたいです!

 

 


 
   


Posted by カネキ at 20:28Comments(2)会社

2013年02月23日


 ポカポカして暖かい日が続いてますね。
 こんな日がずっと続いたらいいのに。


 昨日は久々に牛深の魚を入荷しました。

 ウルメです。ちょっとイワシも混じってます。
 地元の魚が入るとホッとしますね。




 最近、が痛いです。
 腰を曲げてする仕事が多いのもあるとは思いますが。

 いつもは痛くても一晩寝たら、治ってたんですが。

 コルセットを買いました。
 昔から腰痛予防のために使ったほうがいいとは言われてたんですが、やっとです。

 最近は痛風みたいなのも出てきました。

 年を取るといろいろでてきますね。
 健康には気を使わないといかんですね。



   


Posted by カネキ at 23:33Comments(6)会社

2013年02月07日

ムロアジ節


 また寒くなりましたね。

 昨日までは暖かかったのに。

 そう言えば、まだ2月でした。




 
 ムロアジを燻製中です。


 ちょっと燻製の色が着いてきてますが、
 まだまだこれからです。


  


Posted by カネキ at 19:56Comments(1)会社

2013年02月02日

煮釜掃除

 最近は暖かくて過ごしやすいですね。

 このまま春になったらいいのにと思ってます。



 今日は原料を煮る釜を掃除しました。


 掃除をする前です。


 使った後はいつも洗っているのですが、脂が落ちきれないため少しずつ汚れが着いてきます。
 たまに掃除しないと衛生的によくないですし、ヒドいことになります。



 
 掃除した後です。

 キレイになりましたが、腰が痛いです。

  
タグ :煮釜


Posted by カネキ at 18:59Comments(0)会社

2013年01月29日

地鎮祭


 昨日までの強風が止んで、気持ちのいい天気でしたね。



 今日は燻製施設を造る前の地鎮祭がありました。



 僕には初めての経験で緊張しましたが、
 気持ちが安心しました。

 火を使う施設ですので。

 


 本当に晴れてよかったです。
  
 
 
 
   


Posted by カネキ at 19:22Comments(3)会社

2013年01月11日

ボーリング


 最近は晴れても寒いですね。

 帰ってからの風呂が楽しみな日々です。






 ボーリングと言っても、スポーツの方ではありません。
 地質調査の方です。

 新しい燻製施設を作る予定です。



 完成すれば、良い燻製をもっとたくさん作ることができます。  


Posted by カネキ at 22:45Comments(6)会社

2013年01月07日

新年一発目


 今日は今年一回目の原料魚が入荷しました。

 アジ宗田鰹です。

 これは宗田鰹です。

 二種類も入ったので、帰ってからぐったりでしたface04
 が、

 昨年はいい原料が手に入りにくかったので、
 幸先の良いスタートです。


   


Posted by カネキ at 23:11Comments(2)会社

2013年01月06日

新年会


 昨夜は会社の新年会でした。

 場所はちゅうぼう隆さんでした。
 なのに料理の写真を撮るのをすっかり忘れてましたicon11

 いろいろ食べましたがとろろ鍋がとても美味しかったです。



 楽しい新年会でした。  

Posted by カネキ at 16:21Comments(2)会社

2013年01月05日

仕事始め

 午前中は暖かかったのに、昼からは曇って少し寒くなりましたね。


 
 今日が仕事始めでした。

 1週間ぶりに体を動かすと、
 逆に体調が良くなった気がします。


















 3日の漁港です。  


Posted by カネキ at 17:13Comments(6)会社

2012年11月04日

旅行

 すっかり寒くなりましたね。朝、起きるのが辛いです。

 毎朝服装に困ってましたが、もう最近は少し厚着にすることにしてます。
 



 今日は、社長が旅行に行った土地の写真をアップします。場所は内緒ですが。



 非常にカラフルな船です。


















 夕日はどこに行っても綺麗なものですね。

  
タグ :出張


Posted by カネキ at 20:11Comments(5)会社

2012年10月03日

食品衛生講習会

 昼間は暑いのに、朝、夕は寒いぐらいの季節になりましたね。
 みなさんも、体調にはお気をつけくださいface01


 チロリン村の村長さんも投稿してましたが、今日は食品衛生講習会がありました。
 
 200名弱ぐらいかな~と思っていましたが、240名ほど参加していたようです。

 やはり食品衛生の基本は手洗いなのですね。
 

   


Posted by カネキ at 19:54Comments(2)会社

2012年05月03日

ねこ捕獲

 
 今日から連休の方も多いと思いますが、うちの会社は燻製をするため、男三人は仕事ですicon10

 仕事上、魚を多く扱うため、現場によく野良ねこが出没します。

 衛生上良くないため、捕獲します。

 僕個人はねこが好きなんで、餌でもやりたいところですが、仕方ありませんicon11


 























 こいつはしぶとくて、なかなか捕まりませんでした。

 捕まえたら、現場から離れた山の中で逃がしました。



 
 昨日まで荷造りしていた、カタクチイワシ節(燻製)です。
















 節は煮干しに比べると魚臭さはないですが、だしを取ると苦味などくせがあります。
 味噌汁などに使われます。

   


Posted by カネキ at 14:20Comments(2)会社

2011年12月06日

初燻製

今日は初めて一人で燻製の作業をしました。
この仕事について一年になりますが、手伝いはあっても、一人でやるのは初めてです。

燻製するのに使った施設は焼津式焙乾庫と言って、薪を焼いた熱と煙をファンで燻製室内に強制的に送り込みます。











































魚はセイロに並べて台車に差し込んで燻製室に入れます。











































当然ですが、温度が高すぎると魚がボロボロになり、低すぎると燻製できません。
特に燻製の風味、色が着かないといけません。

疲れました。

一応不難にはできたと思います。

早くうまくなりたいです。  


Posted by カネキ at 22:00Comments(7)会社

2011年11月20日

はじめまして

樋口海産 天草シーフーズですface01


魚類系 節・煮干し






















水産加工食品




を製造販売しております。

ホームページにも遊びに来てくださいface03
http://www.higuchikaisan.co.jp/


   


Posted by カネキ at 21:40Comments(2)会社