2012年01月23日

ママカリ

 最近は暖かかったのに、また寒くなりましたね。
 今日はほとんど室内作業だったので、外に出たくなかったです。

 
 今日はアジ煮干しママカリ節の梱包作業をしました。


















 下の写真がママカリです。漢字では「飯借り」と書きます。
 「飯が進み、家で炊いた分を食べ切ってしまってもまだ足らず隣の家から飯を借りてこなければならないほど旨い」という意味だそうです。
 ダシを取ってもすばらしいダシが出ます。



  


Posted by カネキ at 20:48Comments(3)節・煮干し・焼き干し

2012年01月16日

ロースト鰹節

 今日は寒さに加えて、久しぶりので余計に寒く感じました。
 寒さはまだまだこれからが本番なんでしょうね。
 水を扱う仕事なので、こういう日は憂鬱ですface07





 先週はロースト鰹節を作りました。
 鰹節を焼成機で焼いて作ります。

 





















 この鰹節が
    

 こうなります。

 あんまり変わってないようにも見えますが。

 普通の鰹節で取ったダシも十分においしいですが、どうしても生臭みがあります。
 でもローストすることによって生臭みを少なくし、しかもローストした香ばしい香りをつけることができます。

 試しにちょっと食べてみましたが、香ばしさがたまらなかったですface03  


Posted by カネキ at 20:30Comments(4)節・煮干し・焼き干し

2012年01月12日

おみくじ


日曜日に牛深八幡宮にお参りに行きました。
お参りの後におみくじを引きました。
結果は....













大吉でした!!

今年がいい年になるか分からないですが、ちょっと嬉しくなりました。

  

Posted by カネキ at 13:54Comments(4)牛深

2012年01月08日

ゴリラ

 
 この前牛深へのフェリーが出港している蔵之元港で、変な物を見ました。
 
 なんでこんなところにゴリラが?!

 毛は針葉樹の葉、爪は貝殻で出来てました。
 3m以上あるんじゃないでしょうか。

 何の説明もなかったのでわかりませんが、土台には鉄骨の枠が付いてたので、神輿なのか?とも思いました。

 なかなか迫力がありました。


 昨日はイワシの入荷がありました。
 
 煮干しを作ります。

 今日、明日は休みです。
 正月はバタバタだったので、ゆっくりしたいと思います。


   


Posted by カネキ at 12:01Comments(6)牛深

2012年01月06日

年の祝い

 昨日、奄美から帰って来ましたicon10
 行く時は、牛深も奄美も寒さは変わらない、と思いましたが、鹿児島に着いてみたら雪icon04

 奄美用の薄着だったので、ビックリしました。

 鹿児島空港から牛深へのフェリー乗り場までは、途中山道を通るので少し雪が積もっていて、
 緊張しながらゆっくり、フェリーの時間も気にしながら、とても疲れましたicon11

 

 1月2日は奄美に行った目的の年の祝いがありましたface03
 30代で仕事も大変になってるはずなのに、かなりの人数が集まってました。
  
 これは次の日の飲み会です。
  
 楽しすぎて帰りたくなかったですface07

 次に年の祝いがあるのは12年後の49歳です。

 今からすでに楽しみです。

   


Posted by カネキ at 00:12Comments(4)奄美

2012年01月01日

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます!

先ほど初詣に行ってきました。













時間をずらして行ったので、そこそこ空いていてよかったです。


今年も頑張ってブログを更新して行きたいと思います。

皆さん今年もどうぞよろしくお願いいたします!


  

Posted by カネキ at 13:25Comments(4)奄美