2012年09月29日
トビウオ
台風が逸れてくれてほっとしました。
今年は本当に台風が多いですね

何度も直撃している奄美・沖縄は大変でしょうね。
昨日は珍しい魚を入荷しました。

トビウオです。アゴとも言います。
今回は煮干しにします。
トビウオの煮干しは上品で、すっきりとした甘みのあるダシが取れます。
そば、うどん、ラーメンなどの麺類との相性がいいようです。
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