2012年09月29日

トビウオ


 台風が逸れてくれてほっとしました。
 今年は本当に台風が多いですねicon11

 何度も直撃している奄美・沖縄は大変でしょうね。


 昨日は珍しい魚を入荷しました。
 

 トビウオです。アゴとも言います。
 今回は煮干しにします。

 トビウオの煮干しは上品で、すっきりとした甘みのあるダシが取れます。
 そば、うどん、ラーメンなどの麺類との相性がいいようです。
  


Posted by カネキ at 21:00Comments(8)節・煮干し・焼き干し